+33 1 58 36 60 50
[email protected]
Авеню Габриель, дом 42, 75008, Париж, Франция
с 12:30 до 13:30
с 19:30 до 22:00
ресторан закрыт.
Знаковый ресторан
Одинаково прекрасные и такие разные. Три изысканных меню на обед и ужин в неформальной и воодушевляющей атмосфере – это еще один способ насладиться гастрономической кухней главного ресторана отеля La Réserve Paris… Новая концепция ресторана Gabriel создана за счет страстной энергии Мишеля Ребье и шеф-повара с двумя звездами Мишлен – Жерома Банктель
В мире, где все изменилось, а желание побаловать себя стало сильным как никогда, ресторан Le Gabriel предлагает незабываемый опыт для всех гурманов.
В непринужденной атмосфере откройте для себя лучшие произведения мировой гастрономии. Шеф-повар приглашает вас в путешествие, которое вы можете совершить не покидая Париж по трем различным меню. «Escales», «Virée» и «Périples» отражают актуальные тенденции высокой гастрономии и глубокую индивидуальность ресторана: привязанность к бретонским корням шеф-повара, его любовь к красивым и ультра-свежим продуктам, которые помогают полностью раскрыть вкус блюда. Это место, где вы обретаете сиюминутное вдохновение, а меню постоянно обновляется следуя настроению шефа и с учетом сезонных продуктов.
«Vegetal», обед из 3 блюд, посвящен трем географическим направлениям, раскрываемым посредством трех авторских рецептов ресторана Le Gabriel. Например, рассыпчатая морковь, морской черт с мисо, васаби и белой спаржей, абрикосовый тамаринд и кориандр. Каждый день, во время делового обеда или полуденной встречи с друзьями для вас раскрывается вся гастрономическая самобытность шефа Жерома Банктеля.
« Virée », подается в полдень и вечером, меню из 5 блюд воплощает в себе все самое близкое сердцу шеф-повара, это погружение в гастрономию его родного региона Бретань, пропитанную духом земли и моря, а также воспоминаниями о его первых 17 годах жизни, с бретонским морским ушком в качестве приглашенной звезды, в компании с артишоком, а также скумбрией, приготовленной на традиционной галете с помидорами и анчоусами, а на десерт гречневый сидр, или печенья гавот с малиной. Компас показывает направление на запад, где зародился истинный дух ресторана Le Gabriel.
«Périples» – это больше, чем просто меню из 9 блюд, это кулинарная одиссея, вдохновленная шеф-поваром. Это долгое путешествие начинается, разумеется, в Париже, а затем переносит вас в разные страны мира, благодаря эклектичным и одновременно изящным рецептам. Паровые булочки Бао с икрой подаются с молочным поросенком из Бургоса и рисом с сакэ касу, на десерт – знаменитая клубника из бретонского города Плугастель. Незабываемо.
Меню « Escales » из 3 блюд/ 128 € только в обед
Меню « Virée » из 5 блюд / 278 € обед и ужин
Меню « Périples » из 9 блюд / 338 € обед и ужин
