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Le Chef Pâtissier de La Réserve Paris dévoile une création chocolatée inédite et ludique : un Œuf de Pâques Signature aussi précieux qu’irrésistible. Cette année, Jordan Talbot s’amuse à décliner un dessert souvenir de son enfance bretonne : le Paris-Brest, au design tressé et à la silhouette sculpturale.
Sous une coque en chocolat noir du Pérou, à la profondeur aromatique remarquable, se cachent de tendres guimauves à la vanille de Madagascar, enrobées de chocolat.
Le chapeau et le socle de cet Œuf Signature, précieuses tablettes rappelant le craquelin de la pâte à choux du Paris-Brest, renferment un praliné d’amandes Valencia ponctué de grué de cacao.
Cette édition limitée incarne l’esprit de la Maison : discrétion, excellence et émotion ; promesse de bouchées réconfortantes et inoubliables
Disponible à la vente à emporter, en édition limitée.
Sur commande uniquement, du lundi 2 mars au vendredi 3 avril inclus.
Tarif : 99 euros
A l’heure du thé, le Chef Pâtissier propose une trilogie de pâtisseries, à savourer comme un privilège. La mise en bouche débute par sa version du Paris-Brest, où la vanille grillée rencontre la profondeur du grué de cacao. Cette interprétation affective de l’Œuf Signature révèle un pochage des plus onctueux.
Vient ensuite la fraîcheur d’une Tarte Citron Basilic, alliance subtile d’une crème fondante infusée au basilic et d’un nuage acidulé, aérien comme un souffle printanier. L’expérience s’achève avec des Truffes intensément parfumées, mêlant praliné d’amandes, riz soufflé croustillant, caramel et tuile de riz noir. Une dernière note addictive, toute en contraste.
Pour parfaire ce rituel, les équipes du Bar Le Gaspard signent un cocktail exclusif, l’Easter Martini. Un accord enveloppant, dans lequel le Cognac Hennessy VS s’harmonise à la perfection au chocolat Grande Réserve du Chef Talbot, relevé de Frangelico et de Grand Marnier.
Servi exclusivement pendant le week-end de Pâques
Samedi 4, dimanche 5 et lundi 6 avril, de 15h à 18h
59 euros avec thé, café ou chocolat chaud
89 euros avec cocktail Easter Martini
