Restaurant signature

Dans un monde où tout a changé et où l’envie de se faire plaisir n’a jamais été aussi impérieuse, Le Gabriel s’ouvre à de nouvelles expériences gourmandes.

Dans une ambiance décontractée dans l’air du temps, nouveau départ, destination le monde. À travers des menus différents, le chef invite à un voyage immobile au gré de ses explorations culinaires, sans quitter Paris. « Escales », « Virée », « Virée Végétale »  et « Périple » reflètent les envies du moment et l’identité profonde du Gabriel : l’attachement aux racines bretonnes du chef, son amour du beau produit ultra-frais, travaillé au moment précis de sa plénitude. Place à l’inspiration de l’instant, avec des menus renouvelés au fil des saisons.

« Escales »
« Escales », le déjeuner en 4 temps révèle l’essence de la cuisine de Jérôme Banctel et des saisons.
> Menu « Escales»  en 4 services / 96 € déjeuner uniquement

« Virée »
« Virée », le déjeuner ou dîner en 7 temps incarne le menu de cœur du chef, une immersion dans sa Bretagne natale de la terre à la mer et les souvenirs de ses 17 premières années. Cap à l’ouest, l’esprit du Gabriel en version originale.
> Menu « Virée » en 7 services / 198 € déjeuner & dîner.
Nous proposons également le menu Virée pour les végétariens > Menu « Virée Végétale »

« Périple »
« Périple » est plus qu’un menu en 8 temps (le déjeuner ou le dîner), une odyssée culinaire qui suit l’inspiration du chef. Ce voyage au long cours commence à Paris comme toujours, puis fait escale dans différents pays du monde, grâce à des recettes sous influences éclectiques et subtiles. Inoubliable.
> Menu « Périple » en 8 services / 278 € déjeuner & dîner