Restaurant signature

ENVIES DE VOYAGES CULINAIRES

Toujours le même mais tellement différent. Quatre menus, une atmosphère informelle et réjouissante, une autre manière de savourer la cuisine du restaurant signature de La Réserve Paris… Le nouveau concept du Gabriel est porté par les valeurs d’authenticité et de simplicité de Michel Reybier et par l’énergie passionnée du chef doublement étoilé Jérôme Banctel.

Dans un monde où tout a changé et où l’envie de se faire plaisir n’a jamais été aussi impérieuse, Le Gabriel s’ouvre à de nouvelles expériences gourmandes.

Dans une ambiance décontractée dans l’air du temps, nouveau départ, destination le monde. À travers des menus différents, le chef invite à un voyage immobile au gré de ses explorations culinaires, sans quitter Paris. « Escales », « Virée » et « Périple » reflètent les envies du moment et l’identité profonde du Gabriel : l’attachement aux racines bretonnes du chef, son amour du beau produit ultra-frais, travaillé au moment précis de sa plénitude. Place à l’inspiration de l’instant, avec des menus renouvelés au fil des saisons.

« Escales »
« Escales », le déjeuner en 3 temps révèle l’essence de la cuisine de Jérôme Banctel et des saisons.
> Menu « Escales» en 3 services / 128 € déjeuner uniquement

« Virée »
« Virée », le déjeuner ou dîner en 7 temps incarne le menu de cœur du chef, une immersion dans sa Bretagne natale de la terre à la mer et les souvenirs de ses 17 premières années. Cap à l’ouest, l’esprit du Gabriel en version originale.
> Menu « Virée » en 7 services / 278 € déjeuner & dîner.

« Périple »
« Périple » est plus qu’un menu en 9 temps (le déjeuner ou le dîner), une odyssée culinaire qui suit l’inspiration du chef. Ce voyage au long cours commence à Paris comme toujours, puis fait escale dans différents pays du monde, grâce à des recettes sous influences éclectiques et subtiles. Inoubliable.
> Menu « Périple » en 9 services / 338 € déjeuner & dîner