Restaurant Le Gabriel

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Consacré par 2 étoiles au Michelin dès sa première année d’ouverture, Le Gabriel a réussi son entrée sur la scène culinaire parisienne en majesté et s’est installé au sommet de l’exigence gastronomique parisienne. Dans le décor prestigieux de style Napoléon III signé Jacques Garcia, Jérôme Banctel joue une partition de haute volée.

Hommage à sa Bretagne natale, le cœur d’artichaut breton à la coriandre et le pigeon de Vendée au cacao et sarrasin croustillant figurent déjà parmi les plats signature du Gabriel. Les classiques de la cuisine française  sont revisités par de subtiles influences japonaises, inspirées par les nombreux voyages dans l’archipel de Jérôme Banctel. Formé par les plus grands, il est considéré comme le fils spirituel d’Alain Senderens, qu’il a secondé chez Lucas-Carton. Son maître lui a enseigné la rigueur dans la sélection des produits, le respect des saveurs authentiques et l’art de les sublimer par des vins soigneusement choisis. Passionné et exigeant, le Chef du Gabriel poursuit sa quête de la perfection avec constance, s’appuyant sur une technique irréprochable pour exalter les saveurs dans toute leur intensité. Un style épuré, audacieux, terriblement séduisant, valorisé par l’équipe de salle et la maestria de Marco Tognon, Directeur du Gabriel, fort de 20 années d’expérience dans les plus grands restaurants étoilés de la planète…

Nouveau
Le déjeuner 3 plats servi en 1h sur réservation.

Déjeuner de 12h00 à 14h30
Dîner de 19h00 à 22h30
Le restaurant est fermé tous les samedis midis.  
Le port de la veste est requis pour les messieurs. 

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Nos compagnons les chiens ne sont pas admis au restaurant Le Gabriel

Photo : Jérome Banctel, Chef étoilé du restaurant Le Gabriel, et Marco Tognon, Directeur du restaurant Le Gabriel


Le déjeuner d'affaires

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